19/06/2024
Expand search form

ΕΚΤΑΚΤΟΙ ΕΛΕΓΧΟΙ ΑΝΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΡΑΤΕΙΑ ΑΠΟ ΤΟΝ ΕΦΕΤ – ΤΣΟΥΧΤΕΡΑ ΤΑ ΠΡΟΣΤΙΜΑ

Κοζάνη,  14 Ιουλίου 2023

Αριθμ. Πρωτ.:  1149

 

Αγαπητοί Συνάδελφοι,

Παρ’ όλες τις επανειλημμένες έκτακτες ενημερώσεις μας για τους εντατικούς ελέγχους από τον (Ενιαίο Φορέα Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ), δυστυχώς πολλές επιχειρήσεις της ΕΣΤΙΑΣΗΣ παρουσιάζουν ΑΠAΡΑΔΕΚΤΕΣ ΚΑΙ ΕΠΙΚΙΝΔΥΝΕΣ ΑΠΟΚΛΕΙΣΕΙΣ στην χρήση για την ΑΣΦΑΛΕΙΑ των τροφίμων και ποτών. Τούτο είναι λίαν επικίνδυνο για την πελατεία μας και γενικά προς τους καταναλωτές.

Δημοσιεύουμε ΔΕΙΓΜΑ ΕΛΕΓΧΟΥ που ευελπιστούμε θα αποτελέσει πιλότο μεγίστης σημασίας για χιλιάδες συνάδελφους της ΕΣΤΙΑΣΗΣ ΚΑΙ ΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗΣ προς αποφυγή δυσάρεστων καταστάσεων με κίνδυνο ακόμα και σφράγισμα του καταστήματος.

ΕΠΙΣΗΜΑΙΝΟΥΜΕ ΤΑ ΚΥΡΙΑ ΣΗΜΑΝΤΙΚΟΤΑΤΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΑΥΣΤΗΡΗΣ ΤΗΡΗΣΗΣ ΑΠΟ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑ ΕΣΤΙΑΣΗΣ

  1. Διαχωρισμός των τροφίμων στον αποθηκευτικό χώρο από μη τρόφιμα ΔΗΛΑΔΗ από άλλα αντικείμενα.
  2. Η σέσουλα σερβιρίσματος του πάγου δεν θα παραμένει μέσα στην παγοθήκη ΑΛΛΑ σε εξωτερικό κλειστό δοχείο και όχι μέσα στον πάγο.
  3. ΠΡΟΣΟΧΗ. Δεν θα υπάρχει στο κατάστημα κανένα απολύτως προϊόν χωρίς ένδειξη ΕΤΙΚΕΤΑ.
  4. Όπου σερβίρεται φαγητό η μελέτη HACCP και η τήρησης των ΑΡΧΕΙΩΝ HACCP είναι αυστηρή. ΥΠΕΝΘΥΜΙΖΟΥΜΕ τα σημαντικότητα ΑΡΧΕΙΑ:
  • Εκπαίδευση προσωπικού για την Ασφαλή χρήση τροφίμων και ποτών, διαφορετικά τίθεται η επιχείρηση σε κίνδυνο μολύνσεων των τροφίμων και συνήθως ζητείται επανεκπαίδευση του προσωπικού.
  • Τήρηση θερμοκρασίας λιγότερο δύο φορές την ημέρα.
  • Απεντόμωση – Μυοκτονία από πιστοποιημένη εταιρία.
  • Φάκελο απολύμανσης των χώρων κουζίνας – τουαλέτες κ.λ.π.
  • Φάκελος ΠΡΟΜΗΘΕΥΤΩΝ
  • Τήρηση του τιμοκαταλόγου με επισήμανση των νωπών ή κατεψυγμένων κρέατα ή κιμά.
  • Τα σκεύη σερβιρίσματος (όπως ποτήρια-μαχαιροπίρουνα-πιάτα κ.λ.π.) όχι σε ντουλάπια ξύλινα αλλά σε ανοξείδωτα και καλυμμένα.
  • Σήτες στα παράθυρα – πόρτες και σε όλους τους χώρους προς προστασία από έντομα.
  • Οι σχάρες των ψυγείων ανοξείδωτες.
  • Αυστηρώς να αποφεύγεται η τοποθέτηση στο ίδιο ψυγείο, όπως π.χ. λαχανικά με κρέατα ή παγωτά με οτιδήποτε άλλο.
  • Αυτόματες βρύσες κουζίνα-τουαλέτες
  • Πλήρη στεγανότητα στο κάλυμμα του κάδου σκουπιδιών και σε ειδική τοποθέτηση για να μην τίθεται σε κίνδυνο τα τρόφιμα.

ΠΡΟΣΟΧΗ

Εάν οι παραβάσεις είναι επικίνδυνες ή ο συνάδελφος δεν τηρεί τις υποδείξεις των ελεγκτικών οργάνων (ΕΦΕΤ – Επόπτες Υγείας) όχι ΜΟΝΟ κλείνει η επιχείρηση αλλά σύρεται και στα δικαστήρια με βαριά πρόστιμα και διοικητικές κυρώσεις.

 

 

Previous Article

ΕΚΤΑΚΤΑ ΜΕΤΡΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΙΣΑΓΓΕΛΙΑ ΤΟΥ ΑΡΕΙΟΥ ΠΑΓΟΥ ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΟΥΣΙΚΗ

Next Article

ΕΠΙΣΤΟΛΗ ΔΙΑΜΑΡΤΥΡΙΑΣ ΠΡΟΣ ΤΟΥΣ ΥΠΟΥΡΓΟΥΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΩΝ ΚΑΙ ΕΡΓΑΣΙΑΣ

You might be interested in …

ΚΑΤΕΠΕΙΓΟΥΣΑ ΕΚΤΑΚΤΗ ΔΙΕΥΚΡΙΝΙΣΗ

Κοζάνη,  23 Φεβρουαρίου 2022 Αριθμ. Πρωτ.:  978   Χιλιάδες τα τηλεφωνήματα και τα email για το έκτακτο θέμα που προέκυψε, εάν κατά την διάρκεια του χορού υποχρεούται ο πελάτης στην χρήση μάσκας. Με την άμεση […]

ΟΡΙΣΜΟΣ ΑΝΟΙΧΤΟΥ ΥΠΑΙΘΡΙΟΥ ΧΩΡΟΥ

Κοζάνη,  25 Οκτωβρίου 2021 Αριθμ. Πρωτ.:  901 Αγαπητοί Συνάδελφοι, Μετά τα επείγοντα ερωτήματα που απήυθυνε το ΠΑΝ.Σ.Ε.Κ.Τ.Ε., προς τον Γενικό Γραμματέα Υπουργείου Υγείας και Γενικό Γραμματέα Εμπορίου και Καταναλωτή, εδόθη λύση – ανάσα, για δεκάδες […]

ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΜΕΤΡΩΝ ΣΤΙΣ ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΚΕΣ ΕΝΟΤΗΤΕΣ ΠΟΥ ΕΙΝΑΙ ΣΤΟ ΚΟΚΚΙΝΟ ΕΠΙΠΕΔΟ

Κοζάνη,  04 Οκτωβρίου 2021 Αριθμ. Πρωτ.:  887   Αγαπητοί Συνάδελφοι, Υπενθυμίζουμε την εφαρμογή των εκτάκτων μέτρων προστασίας από τον Covid-19 τα οποία ισχύουν από 1/10 έως 08/10. Υποχρεούται ο συνάδελφος καταστηματάρχης στην πιστή εφαρμογή των […]

Αφήστε μια απάντηση